23March2017

VOI INDONESIA WONDER 印尼魅力:Gula Puan

印尼魅力:Gula Puan

各位海外听众朋友,和我们雅加达RRI World Service 印度尼西亚之声印度尼西亚美丽节目里相逢。今天我请你去南苏门答腊. 所以还和我在RRI World Service 印度尼西亚之声。除了通过短波你也能收听我们的广播通过cn.voi.co.id

在印尼南苏门答腊拥有第二多沼泽。沼泽也被用来作为一个栖息地养畜,就是沼泽水牛。沼泽水牛是本地物种和南苏门答腊的遗传财富的一个传播不仅包括Pampangan区和Banyuasin区。Pampangan 乡在南苏门答腊 是成为沼泽水牛中心. , 这儿的水牛叫pampangan 水牛.  水牛大多肉,只有一小部分被用来作为工作动物。尽管水牛奶产量只有当水牛是母乳喂养副业时刻。

各位听众朋友, Ogan Komering Ilir地区的pampang社会,过程水牛奶制成各

种饮品, 如Puan 糖,Puan Sagon,,水牛石油和凝乳食品, 那个食品之间,puan糖是最受到印尼人民喜爱的,特别是南苏门答腊 社会。在南苏门答腊 的方言中,puan  意思就是 牛奶。Puan 糖意思是糖牛奶,合适和它的基本物质就是糖和牛奶,制成一种焦糖。质地柔软略带沙褐色的色彩。

这个烹饪认识了当南苏门答腊 人的奶酪。那个牛奶与糖混合,用5升牛奶和1公斤糖的比例。该混合物是煮熟慢火,搅拌频繁。五个小时以后,凝固牛奶干燥并形成褐色斑点。女士们糖,味道甜的像乳酪可以直接和非常愉快吃喝咖啡或传播的面包和炸蕉。

以前puan 糖,只能由苏丹马来苏丹国消耗。本烹饪因此一个特殊的小吃,所以这并不奇怪,当价格非常昂贵。现在puan 糖已经成为Palembang 社会特色的烹饪. 但是puan 糖现在很少了。价钱也很贵, 每公斤达到十万盾。昂贵的puan 糖这使得这个变成一个类,为了得到它是非常有限的,因为它不能自由出售,只在Agung清真寺法院销售。上周五只卖出孤单。时间是有限的,提前星期五祈祷执行,直到祷告结束。

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